Pâté en route

Sharingbox

Vanaf nu kunt u thuis of op locatie genieten van onze heerlijke sharingbox. Wij laten ons inspireren door onze Belgische terroir en de seizoenen, de inhoud van onze box zal dus regelmatig wijzigen.

Elke box is bedoeld voor 2 a 4 personen en aangezien wij met verse producten werken is er soms nog (minimale) afwerking vereist.

bestel alvast je box in onze online winkel!


Pâté en croute 

Deze traditionele bereiding vindt zijn oorsprong in het noorden van Frankrijk in de Lorraine streek en bestaat uit in porto gemarineerd varkensvlees gecombineerd met appels en pistachenoten.

De paté wordt gebakken in een korstdeeg en afgewerkt met portogelei.

Kroketten van koolvis

De koolvis is een zoutwatervis die tot de familie van de kabeljauwachtigen behoort. Met deze Noordzee vis maken wij heerlijke, verse kroketten. 

Deze moeten 2 à 3 minuten gefrituurd worden op 180 graden. 


Millefeuille van suikerbrood en rillette

Suikerbrood of groenlof is een gewas die het midden houdt tussen witlof en andijvie. Gecombineerd met varkensrillette en pistachenoten resulteert dit een een frisse hap. 

Tarte tatin van oude appelrassen

Geinspireerd door de zusjes Tatin met een eigen twist en appelen van Belgische bodem. 

Gougères

Gougères zijn heerlijke luchtige kaassoezen die hun oorsprong vinden in de bourgogne. Heerlijk warm uit de oven bij een glas bubbels of Chardonnay.

What’s next?

Le Jacobin

Carl deed ervaring op in verschillende (sterren-)zaken in binnen- en buitenland. In 2021 start hij zijn eigen zaak, dat wordt Le Jacobin in de Predikherenstraat 13. Een restaurant annex eetwinkel als aanvulling op culinaire kaart van Brugge. Zoals dat gaat met een verbouwing heeft het project wat vertraging opgelopen. Ondertussen bedienen we jullie dus graag met Pâté en route.